Cómo cocinar papas fritas perfectas cada vez con una freidora mecánica de aire

1. Elija las papas correctas
El mejor tipo de papas: las papas de Oregon (papas rojizas) son la mejor opción para papas fritas. Son ricos en almidón, lo que hace papas fritas crujientes por fuera y suaves en el interior. Las papas con más almidón absorben mejor aceite y tienen una corteza crujiente.
Para pelar o no pelar: se trata de un gusto personal. Si te gusta un papas fritas más masticables, puedes mantener la piel puesta, lo que agregará sabor y nutrición. Si le gusta una textura más delicada y uniforme, puede optar por pelar la piel.

2. Corta las papas de manera uniforme
Incluso el corte es muy importante: para asegurarse de que las papas fritas se calienten uniformemente, trate de hacer que el grosor de las papas sea consistente al cortar. El grosor ideal es de aproximadamente 1/4 de pulgada a 1/2 pulgada (aproximadamente 0.6 cm a 1.3 cm). Las papas fritas que son demasiado espesas pueden no estar completamente cocinadas, mientras que las papas fritas que son demasiado delgadas pueden quemarse fácilmente o volverse demasiado crujientes.
Forma: además de las papas fritas rectas clásicas, también puede elegir diferentes formas, como cuñas, papas fritas espirales o papas fritas cortadas. No importa qué forma elija, garantizar el grosor constante es la clave.

3. Remoje las papas
Retire el exceso de almidón: el exceso de almidón en las papas puede hacer que las papas fritas se vuelvan menos crujientes o incluso suaves. Por lo tanto, remoje las tiras de papa cortadas en agua fría durante al menos 30 minutos, lo que puede eliminar efectivamente el exceso de almidón. Cuanto más tiempo sea el tiempo de remojo, más crujientes serán las papas fritas.
Secia bien: después de remojar, limpie la superficie de las tiras de papa con toallas de papel o una toalla limpia para secar la humedad de la superficie. Demasiada humedad hará que las papas fritas sean más al vapor después de que salgan de la sartén, y no alcanzarán la crujiente ideal.

4. Precaliente la freidora de aire
Configuración de temperatura: para asegurarse de que las papas fritas se cocinen de manera rápida y uniforme, primero precaliente la freidora mecánica de aire a 375 ° F (190 ° C). Esto asegura que las papas fritas se calienten tan pronto como ingresan a la olla, lo que ayuda a la piel a crujir rápidamente.
Ajuste la temperatura según sea necesario: si le gusta las papas fritas más crujientes, puede aumentar la temperatura a 400 ° F (aproximadamente 200 ° C). Pero tenga en cuenta que las papas fritas a altas temperaturas deben verificarse con mayor frecuencia para evitar que se quemen.

5. Sazone las tiras de papa
Uso de aceite: aunque el freidora Puede reducir la cantidad de aceite utilizado, todavía es necesario proporcionar una capa delgada de aceite para las tiras de papa para ayudarlos a crujir mejor. Se recomienda usar aceites saludables como aceite de oliva o aceite de aguacate. Puede elegir aceite en aerosol para asegurarse de que la cantidad de aceite no sea demasiado para evitar que las papas fritas sean demasiado grasosas.
Condimento: agregue sus condimentos favoritos al aceite. El más básico es la sal, pero también puede agregar un poco de ajo en polvo, pimienta, polvo de chile u otras especias como el romero y el tomillo para mejorar el sabor.

6. Coloque las tiras de papa en la canasta de freidora de aire
Evite el exceso de apilamiento: para asegurarse de que las papas fritas se calienten uniformemente, trate de organizar las papas fritas en una sola capa y evite apilar. Apilar demasiado densamente evitará que el aire caliente circule por completo, afectando el efecto de freír, y las papas fritas no serán lo suficientemente crujientes.
Freír en lotes: si necesita hacer un gran lote de papas fritas, puede hacerlo en lotes para que cada lote pueda obtener el efecto de freír deseado. Si solo tiene una pequeña cantidad, puede intentar sacudir la canasta para que las papas fritas sean calentadas uniformemente.

7. Freír las papas fritas
Tiempo y temperatura de fritura: coloque las papas fritas en la freidora de aire y establezca la temperatura en 375 ° F (190 ° C) durante 18-25 minutos. El tiempo específico variará según el grosor de las papas fritas y de cuán crujiente las desee. Si le gusta una textura más crujiente, puede extender el tiempo ligeramente, pero vigilarlos en todo momento para evitar quemar las papas fritas.
Agite a mitad de camino: agite la canasta cada 10 minutos para ayudar a las papas fritas a calentar y colorear de manera uniforme. Esto evitará que algunas papas fritas se vuelvan menos crujientes porque no están expuestas al aire caliente de la freidora de aire.

8. Sazone y sirva inmediatamente después de cocinar
Sazone mientras esté caliente: cuando las papas fritas estén fritas, espolvoree con una capa de sal u otro condimento favorito de inmediato. La superficie caliente de las papas fritas absorberá mejor el condimento y aumentará el sabor.
Salsa de inmersión: las papas fritas son más sabrosas con una deliciosa salsa de inmersión. Las salsas de inmersión comunes incluyen ketchup, mayonesa, mayonesa de ajo o salsa picante. Si lo desea, puede probar salsa de champiñones caseras o salsa de queso.

9. Problemas y soluciones comunes
¿Qué hacer si las papas fritas son demasiado suaves? : Si las papas fritas se fríen, puede ser que se corten demasiado gruesas o que las papas no se secan completamente antes de freír. Intente cortar las papas fritas más delgadas o fríelas por más tiempo. Además, asegúrese de que las papas estén completamente secas después de remojar.
¿Qué hacer si las papas fritas son negras? : Si las papas fritas se fríen demasiado quemadas o demasiado oscuras, significa que la temperatura es demasiado alta o que el tiempo de fritura es demasiado largo. La próxima vez, puede reducir la temperatura y aumentar el tiempo de freír para evitar la cocción excesiva.
¿Qué hacer si las papas fritas no se fríen de manera uniforme? : La solución es asegurarse de que la canasta de freidora de aire no esté demasiado llena y dar a cada frito suficiente espacio para que el aire caliente circule de manera uniforme. También agite la canasta suavemente a mitad de camino.